La Cooperativa La Aurora S.C.A. fue fundada en Montilla en el año 1963 por la iniciativa de un gran grupo de agricultores independientes dedicados al cultivo de las uvas para producir vinos. Una década después, en el año 1973 fue nombrada COOPERATIVA EJEMPLAR. Por varios lustros su mercado fue exclusivamente a granel, pero las necesidades de los mercados obligaron a modificar los sistemas y ofrecer un producto terminado y con las máximas garantías de calidad y presentación.